スペインではタパス【tapas】 という小皿料理があります。
タパスの言語の由来とは、もともとタパ【tapa】の語尾にｓが
ついた複数形ですがタパとは、蓋（フタ）や栓（セン）を
意味します。

その昔、１３世紀の頃カスティージャレオン国の君主である
王のアルフォンソ１０世が酒場の店主に対し

『ワインを供するときには腸詰めやハム、チーズの薄切り
片でグラスやジョッキにフタをしなくてはならない。』

という規律を公布しました。

これは、大変、的をえたもので、ハエがグラスに入るのを
防ぐと同時に何も食べずに長時間歩いていた旅人が、
空腹の胃にワインを流し込んで気分を悪くする事を防ぐ
ことにもなったといわれています。

他にも説があるので、全てとは言い切れませんが。。。。

現在のスペインの食文化の中心といっても過言
ではないと思います。

タパスは酒のつまみというイメージが強いのですが、それは
多種多様でナッツやオリーブの実のような簡単なものから、
煮込みや焼きなどの量を増やせば立派な一品料理になって
しまうものまであります。

当店『トレス』では、スペインの家庭料理を中心にシンプル
な物から手の込んだものまでタパスにしております。

是非、いろいろなタパスを楽しんでみてください♪

Tapas　Del　Dia　

（スペイン小皿料理）

スペインオムレツ
【Tortilla Espanola】 ￥500
中には、じゃが芋とたまネギがはいってます。

じゃが芋のアリオリソース
【Patatas Ali-Oli】 ￥５４０
アリオリソースとはガーリックマヨのことです。
はまる人ははまっちゃいます。

肉団子のトマトソース
【Albondigas】 ￥580
勿論。 肉団子もトマトソースも自家製です。

片口いわしの酢漬け
【Boquerones en Vinagre】 ￥６３０
スペインの代表的なタパスのひとつです。

いろいろ野菜のトマト煮
【Pisto de Verduras】 ￥５３０
パンの上にのっけて食べたら旨いです。

チョリソ
【Chorizo Iberico de Bellota】 ￥６５０
トレスのチョリソはイベリコ（黒豚） です。
勿論スペイン産です。

カナッペの３種盛り
【Pan de la Casa】 ￥８００
鴨の燻製とアリオリ、 トマトと片口いわし、ガスパチョと
生ハム（イベリコ）の３種です。

オリーブ
【Aceitunas】 ￥５００
アンダルシアのセヴィージャ産です。種有り。　　　　　　　

ハモンイベリコ
【Jamon Iberico】 ￥９８０
マジ、旨いです。

一皿ずつ、削いでいきます。だからおいしいです。

牛胃の煮込み
【Callos a la Madrilena con Chorizo 】 ￥９５０
牛胃とは蜂の巣です。 やわらかく煮込んであるのでこちらもオススメです。
実は、贅沢にイベリコのチョリソからダシをとっています。

じゃが芋のブラバソース
【Patatas Brabas 】 ￥５４０
ちょっとピリ辛のソースを素揚げしたじゃが芋にからめます。

生ハムとうずら卵のカナッペ
【Caballito de Jamon
                     Huevo Codorniz 】 ￥540
揚げパンににんにくをすり込んで、ヴァージンオイルに生ハムと
卵がマッチング。生ハムの塩分が程よいです。